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無流通食材

はじめに

現在流通している食品は作り手の意図とは別に流通業の理論で無理に作っているものが多くあります。本当に作り手が作りたい食財、自分の子供に自慢して食べさせられる食財を作っていくプロジェクトを始めます。このプロジェクトは消費者参加プロジェクトです。皆さんの意見を反映して食財を作る事をします。作り手と現地または東京で実際に会っていただく機会も作り食財の原点を探りませんか?

ブログ

無流通食材についての情報を発信いたします。

無流通食材ショップ

私が探しだした無流通食材を販売いたします。

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あったらいいね食材

欲しいものがなければ作ればいい。皆んなで作ろうあったらいいね食材。

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健康食品

自然由来の物質を使い体の中から健康にしていこうと考えられた健康食品“ドクターオキツマトリックス”のご紹介。

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至極の逸品紹介:日本一の餡ドーナツを作る本間さんとの出会い

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本間社長との出会いは7年前東京ビックサイトの北海道銀行さんの商談会でした。若い社長だなと言うイメージでしたが始めて会った時に商品の売り方の話が弾みあっという間に時間が過ぎていったのを覚えています。

その時に試食した「月寒ドーナツ」。甘いものも好きなので胸焼けを恐れながらついつい3個、4個と食べてしまいました。その場面を今でも覚えている位強烈に美味しかったのです。そして不思議な事に夜になっても胸焼けせずすっきりしているのです。翌日この事を話すと「揚げている油と職人の技が違いますよ」と言う返事。こうなるとどうしても北海道の工場に行きたくなります。寒いのが得意ではないので暖かくなってから北海道へ工場見学に行きました。

その時また隠し玉があったのです。「月寒ドーナツ どさんこプレミアム」。砂糖が違うため北海道でしか販売していません。しかしこれがまた「旨い」。(唸りました)

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無流通食材コンセプト

(1)賞味期間が短い為に流通に乗らない食財をお届けします
→保存料を使っていないのです

(2)形が悪い為に流通に乗らない食財をお届けします
→工業製品ではないので様々な形ができるが味は同じです

(3)利益が少ない為に流通に乗らない食財をお届けします
→品質を上げれば原価は高くなります

(4)知名度が無い為に流通に乗らない食財をお届けします
→始めから知名度がある商品はありません

(5)味は良いがパッケージデザインが悪い為流通に乗らない食財をお届けします
→デザインは大切ですが味はもっと大切だと思います

(6)量が少ないので大量販売できない為に流通に乗らない食財をお届けします
→だから価値があるのです

(7)生産者が商品価値を説明できない為に流通に乗らない食財をお届けします
→じっくりと説明して良さを伝えます