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奄美まごころセット

黒糖の魔術師 松山さんのお菓子セット

松山さんとは東京の展示会で2009年にお会いしました。この時黒糖は独特の味があり正直あまり好きではありませんでした。しかし、松山さんの黒糖を食べた時何か今までと違うのです。黒糖自体が違うので何が違うのかを知りたくなり奄美大島まで製造現場を見に来ました。ちょうど黒糖を作っているところを見せていただいたのです。

松山さんは沖縄の黒糖と違い「灰汁」を全て取り除いて黒糖を作ります。ここが違うので味が全く別物になっていたのです。松山さんは奄美大島で30年奄美の旬のものを使いお菓子を作り続けています。純黒糖もサトウキビから作り自分で精製して黒糖を使います。とことん原材料にこだわるのです。

松山さんのこだわりは「体に良いものを作る事」これだけです。シンプルのようですが実は一番難しいかもしれません。松山さんのお菓子を食べていると体が喜んでいる様にも感じられるのです。奄美大島から直接松山さんのお菓子が送られてきます。

健康的でお子様にもお勧めです。

商品紹介:松山さんの奄美まごころセット

奄美大島産サトウキビ100%の自社製造の黒糖ハード100g 1個(賞味期間 製造より60日)

パウダー100g 1個(賞味期間 製造より60日)

奄美大島のサンゴ礁で自然濾過された海水を平窯で製造した塩 150g 1袋(賞味期間 製造より60日)

たんかんクッキー30g 1個(賞味期間 製造より60日)

塩クッキー30g 1個(賞味期間 製造より60日)

黒糖ナッツ(カシュナッツ)20g 1袋(賞味期間 製造より60日)

さとうきびパイ 1枚 ソテツパイ 1枚 黒糖サンゴパイ 2枚 (賞味期間 製造より60日)

お勧めのポイント
奄美大島の工房にうかがったとき黒糖の製造中でした。沖縄と違うのは「灰汁」を取り除く事。これで癖のない黒糖が出来上がります。現地で松山さんの黒糖シリーズを食べて衝撃を受けたのです。丁寧な菓子職人さんです。

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松山さん

松山さん

奄美黒糖お菓子

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調理例:純黒糖ゼリー

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