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漁師のカンパチセット

カンパチ漁師鵜瀬さんの知恵 カンパチセット

鵜瀬さんとは2009年鹿児島銀行さんの商談会でお会いしました。カンパチの養殖をされていて加工品を紹介されました。その時の商談会では燻製のカルパッチョを試食したのですが価格が少し高いかなと言う印象が残りました。その後「カマ燻製」をご紹介いただいたときに私の中で衝撃が走りました。

正直これほど美味しいものは中々ありません。燻製がカマの肉によく合い何とも言えない味が出ているのです。焼いても良し、から揚げでも良しとお酒が進みますしご飯のおかずにも最高でした。鵜瀬さんは様々なチャレンジをします。養殖だけではバラエティが無いので麺の開発にチャレンジしました。捨ててしまうカンパチの落し身を麺に練りこんで商品化出来ないかとチャレンジし2年かけて作り上げました。

私も1年目に試食させていただきましたが正直生臭くて中々箸が進みませんでした。その1年後試食した時は生臭くなく1食分は直ぐに食べてしまいました。DHA、タウリンが豊富な魚の身を唐芋澱粉に練りこんで麺を作り上げたのが「魚の力麺」です。これぞ漁師の知恵と言う商品だと思います。

鵜瀬さんは自分の信念で添加物入れません。それ故に商品は冷凍になります。保存も少し不便ですが健康の事を考えるとこれは曲げられないと言います。添加物てんこ盛りで常温保存している商品よりは安心ですね。お子様にも、おじいちゃん、おばあちゃんにもお勧めの商品です。ぜひこの商品味わってみてください。

商品紹介:漁師のカンパチセット

カンパチカマ燻製 2枚入 3パック(賞味期間 冷凍6か月)

魚の力麺120g 6パック(賞味期間 冷凍6か月)

お勧めのポイント
私は色々な地方にうかがい、様々食べてきましたが、このカマの燻製は今までで一番おいしかった商品です。燻製にすると言う知恵を出してくれた鵜瀬さんには感謝です。力麺は開発に2年かかり臭みを上手くとった麺になっています。

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鵜瀬さん

鵜瀬さん

かんぱちカマ燻製(焼いても揚げてもOK)

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魚の力麺(スープも入っています)

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